冶春食品公司兩項科研成果成功通過中國商業(yè)聯(lián)合會的鑒定

（揚子江集團總經(jīng)理與中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授）

 

10月28日，中國商業(yè)聯(lián)合會組織相關(guān)專家來到冶春食品公司，對冶春食品公司與江南大學(xué)合作研發(fā)成的兩項關(guān)鍵技術(shù)（“中央廚房用調(diào)理菜肴食品加工品質(zhì)調(diào)控”及“典型動物源生鮮食品加工副產(chǎn)物增值利用”）召開科研成果鑒定會。鑒定委員會由中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授，江蘇大學(xué)馬海樂教授、南京林業(yè)大學(xué)居榮華教授等7位知名專家組成。會議由中國商業(yè)聯(lián)合會科技質(zhì)量部王福清主任主持；江南大學(xué)張慜教授專題匯報；市科技局副局長佴軍，揚子江集團總經(jīng)理蔡余良、副總經(jīng)理崔國富以及冶春食品公司相關(guān)負(fù)責(zé)同志參加相關(guān)鑒定會。

會上，市科技局指出，冶春食品公司作為揚州市科技發(fā)展的突出力量，銳意創(chuàng)新，轉(zhuǎn)型發(fā)展，新建中央廚房生產(chǎn)方式，借助江南大學(xué)在全國食品科學(xué)與工程專業(yè)領(lǐng)域的科研優(yōu)勢，依托江南大學(xué)具有國際先進水平的國家級研發(fā)平臺，加強研發(fā)支撐，先后榮獲國家農(nóng)業(yè)部“特色產(chǎn)品型中央廚房產(chǎn)銷模式案例”，創(chuàng)成省級農(nóng)業(yè)重點龍頭企業(yè)，建立江蘇省研究生工作站，此次申請鑒定的兩個科研成果更是冶春食品與江南大學(xué)強強聯(lián)合的最好案例。

隨后，江南大學(xué)張慜教授分別就“中央廚房用調(diào)理菜肴食品加工品質(zhì)調(diào)控”及“典型動物源生鮮食品加工副產(chǎn)物增值利用”這兩項關(guān)鍵技術(shù)成果的任務(wù)來源、技術(shù)背景、技術(shù)簡介、成果作用意義及推廣應(yīng)用前景進行匯報。

與會專家聽取匯報并審閱了相關(guān)資料，經(jīng)質(zhì)詢和討論，認(rèn)為項目提供的技術(shù)資料齊全，符合鑒定要求，相關(guān)成果均達到國際領(lǐng)先水平，建議校企雙方進一步加強深度合作，抓好科技項目，夯實創(chuàng)新平臺，強化資源整合，加大科技成果推廣應(yīng)用力度，加快推進科技成果轉(zhuǎn)化試點建設(shè)。

揚子江集團表示，兩項成果的成功鑒定，對集團和冶春食品公司未來發(fā)展提出了更高的要求和目標(biāo)。借助此次兩項科研成果，將努力做好成果推廣，更好地服務(wù)市場需求。一是加快成果轉(zhuǎn)化試點，做好揚州冶春包子、揚州炒飯等一系列單品爆品的生產(chǎn)工作，加大對食材副產(chǎn)物增值利用效率，為公司食品研發(fā)奠定堅實基礎(chǔ)；二是圍繞企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)瓶頸及研發(fā)需求，和省、市科技部門緊密對接，與江南大學(xué)等科研院所深度融合，完成專利技術(shù)的聯(lián)合申報，共同申報省、市科研項目課題，形成成果推廣、市場開拓、政策扶持、技術(shù)迭新等一系列良好的正向動態(tài)循環(huán)效應(yīng)，持續(xù)提升企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新能力，助推公司高質(zhì)量發(fā)展；三是不斷加大與江南大學(xué)等科研院所的合作力度，進一步對傳統(tǒng)、時尚淮揚菜的加工存儲、新品研制、工業(yè)化技術(shù)進行創(chuàng)新性研發(fā)，兼顧食品健康、營養(yǎng)與品味，實現(xiàn)冶春食品由安全向健康食品、文化食品提檔升級，做精做強中央廚房食品企業(yè)，讓更多的人吃上更安全、更健康、更美味的淮揚美食，不斷放大淮揚菜冶春品牌在海內(nèi)外的知名度與影響力。（冶春食品公司 胡文超）